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dieta das calorias inteligentes.

Dieta das Calorias Inteligentes
O método, elaborado pelo Hospital das Clínicas de São Paulo, promete a perda de peso com um cálculo simples e sem restrições alimentares. Entenda como funciona e a opinião de profissionais da saúde sobre sua eficácia

POR AGUINALDO PETTINATTI

FOTOS: SÍMBOLO IMAGENSÉ inegável que estamos vivenciando uma época, na qual o sobrepeso e a obesidade já não são mais só uma mera questão de estética, são também um grande problema de saúde pública. No mundo todo, quase 50% da população está acima do peso. Segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), a obesidade atinge 8,9% das mulheres e 13,1% dos homens brasileiros. Uma estatística para lá de preocupante. Isso porque já está comprovado, por exemplo, que uma pessoa que está acima de seu peso ideal tem mais chances de desenvolver doenças como o diabetes tipo 2 e distúrbios cardiovasculares.

De olho no problema e na tentativa de reverter essa situação, o Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo - maior complexo de saúde da América Latina - criou, em 2006, a Dieta das Calorias Inteligentes. Ela foi elaborada por uma equipe de nutricionistas, coordenada por Cesar Pedroso, administrador- hospitalar e fundador do Instituto da Saúde Integral (ISI).

O sucesso do método - registrado no livro A Dieta das Calorias Inteligentes - foi imediato por conta da credibilidade do hospital. "Criamos uma cultura de preocupação com o sobrepeso. Não é uma dieta, mas um programa de reeducação alimentar", explica o coordenador do projeto no HC, Haino Burmester. Mas há quem critique sua funcionalidade, como acontece com qualquer outro tipo de dieta que logo ganha fama e é indicada para todo mundo.

Por isso, Viva Saúde conversou com alguns especialistas, para saber qual a opinião deles em relação à Dieta das Calorias Inteligentes. Confira.

É impessoal e deixa de lado fatores importantes
O médico nutrólogo do Instituto de Metabolismo e Nutrição, de São Paulo, Celso Cukier, acredita que toda dieta leva à perda de peso, quando o indivíduo reduz a ingestão de calorias e adquire uma alimentação balanceada com todos os nutrientes necessários - carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas, minerais e fibras. "No entanto, o melhor método é aquele que oferece orientação individualizada", aponta. Para ele, as dietas (inclusive a do HC) também devem incluir um programa que considere o gasto energético, o estilo de vida de cada um, além de gostos e horários. O nutrólogo ainda levanta uma questão: "resta saber se os resultados com esta dieta podem ser perpetuados ou durar, pelo menos, cinco anos".

Outro ponto esquecido pela dieta do HC, segundo Celso Cukier, é a situa ção dos esportistas. "Quem pratica esportes possui necessidades diferentes, que variam de acordo com a modalidade escolhida e a intensidade do esforço físico", aponta.

De acordo com o nutrólogo, a dieta também não considera o gasto energético individual que cada pessoa tem, estando em repouso. Além disso, "o peso mostrado pela balança não revela o que realmente a pessoa perdeu: massa muscular, massa óssea ou gordura", analisa. Essas informações são indicadores importantes, que mostram se a pessoa realmente está atingindo seus objetivos.

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Regime esperto.

Regime esperto
Conheça a novíssima Dieta das Calorias Inteligentes, que foi testada e aprovada pelo respeitado Hospital das Clínicas de São Paulo. Agora, o melhor de tudo: você escolhe o que vai comer de acordo com o que tem à disposição em casa, no trabalho, no restaurante...
Não, não se trata de mais uma proposta de dieta da moda, com promessa de resultados milagrosos e restrições que acabam com o prazer de comer – ninguém merece isso! Elaborada pelo Instituto de Saúde Integral (ISI) e avalizada pelo Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo, a novidade foi lançada por meio do livro A Dieta das Calorias Inteligentes (editora Idéia e Ação) e promete ser uma boa solução para quem não agüenta mais cortar delícias do cardápio para poder emagrecer. "O programa nasceu da demanda moderna por uma dieta mais saudável, equilibrada e racional para pessoas que desejam informações sobre nutrição. Porém, com dados que realmente interessam, de forma imediata, fácil de aplicar e sem a necessidade de precisar de uma calculadora ou de um especialista para analisar quanto se pode comer ou não de um determinado alimento", explica Cesar Pedroso, organizador da obra e coordenador da equipe de especialistas do ISI.

É proibido proibir
O objetivo do regime é reeducar a maneira de se alimentar, levando em consideração, inclusive, situações reais e imprevistas do dia-a-dia, como o happy hour depois do expediente ou aquele almoço de trabalho agendado na última hora, que não precisam mais virar motivo de desespero. A boa notícia: não há alimento proibido! Os profissionais começaram liquidando a unidade de medida mais temida por quem vive de olho na balança: a caloria. No lugar dela, apenas a letra K, que corresponde a um décimo da quantidade de calorias estipulada nas tabelas nutricionais tradicionais. Então, partiram para a classificação dos alimentos em verde, amarelo e vermelho, sem levar em conta apenas o valor energético por porção, mas a qualidade nutricional de cada um e a presença de gorduras trans e sódio (que, em excesso, podem lesar as artérias), fibras, além de termogênese (a quantidade de energia usada pelo corpo para processar o alimento) e índice glicêmico (nível de facilidade com que o alimento é digerido). Vale lembrar que quanto mais elevado for o índice glicêmico, maior a taxa de glicose no sangue e a liberação de insulina, levando ao aumento da fome em pouco tempo. Sendo assim:

VERDES são os alimentos que levam saúde para dentro do corpo e estão, portanto, liberados. Todas as frutas, por exemplo, são classificadas com essa cor e valem 5 K. Porém, é preciso respeitar o tamanho da porção. Ou seja, enquanto 1 banana equivale a 5 K, 10 morangos têm o mesmo valor.
AMARELOS são indispensáveis ao bom funcionamento do organismo, mas precisam ser consumidos com bom senso, já que apresentam níveis moderados de sódio, gorduras saturadas e índice glicêmico. É onde se encaixa a manteiga, que contém 2 vezes mais gordura saturada (maléfica) do que monoinsaturada (do bem).
VERMELHOS têm altas concentrações de gorduras trans, sódio e elevado índice glicêmico, o que significa que, quando ingeridos além das porções diárias recomendadas, podem engordar e desencadear problemas de saúde mais sérios. Aí entram, principalmente, os alimentos industrializados.

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Dieta do K.

Dieta do K
Saiba como funciona a dieta que permite que você coma de tudo
Parece sigla de ficção científica, mas não é: K quer dizer caloria inteligente. E caloria inteligente sintetiza tudo o que você precisa saber para escolher o alimento magro e saudável.

Vamos combinar: K vai ser seu guia para emagrecer. Cada comida tem seu K. E dentro dele está embutido o valor calórico, quantidade de gordura saturada e o índice glicêmico (IG), o novo herói das dietas. Só para lembrar, o IG indica a velocidade com que o alimento é digerido e transformado em energia pelo corpo. Se esse processo é lento, o IG é baixo e prolonga a sensação de saciedade, o que ajuda você perder peso sem ficar faminta. Já os alimentos com IG alto são digeridos rapidamente e de uma forma que sua fome volta bem depressa. E isso, numa dieta, pode ser desastroso. Então, se liga no K. É só seguir as tabelas de alimentos e escolher o que vai colocar no prato sem culpa nem medo da balança. Como elas funcionam? É fácil!

• Tabela verde. Traz os alimentos que você pode comer à vontade, porque têm poucas calorias, são livres (ou quase) de gordura e têm IG baixo.

• Tabela amarela. Lista as comidas com IG médio, pouca gordura e um número razoável de calorias. Consuma com moderação.

• Tabela vermelha. Aqui, a maior parte dos alimentos tem muitas calorias e gordura saturada, além de IG alto. Não é que estejam banidas do seu cardápio, mas só podem entrar no prato em porções bem econômicas.

Prático e fácil, esse jeito de emagrecer foi criado pelo Instituto da Saúde Integral (ISI) e batizado de Dieta das Calorias Inteligentes. Funcionários da administração do Hospital das Clínicas de São Paulo testaram e aprovaram o método: a turma que aderiu à dieta derreteu 212 quilos em três semanas! O segredo foi montar o prato combinando as três cores na proporção indicada em cada tabela. E sem ultrapassar a cota diária de K. "Mulheres entre 20 e 35 anos devem consumir 120 K por dia, o que permite uma perda de até 1 quilo por semana", diz Fernanda Nicolau, nutricionista do ISI.

Para garantir seu sucesso, não perca as contas. Faça um diário alimentar, anotando tudo o que você come. É só seguir três regrinhas básicas.

• Não deixe de registrar nada – nem mesmo aquele lanchinho rápido no meio da tarde. Comeu uma lasca do chocolate da sua amiga? Anote também!

• Some o K duas vezes por dia – depois do almoço e antes do jantar, por exemplo. Assim vai ter a idéia exata de quanto ainda tem direito nas próximas refeições, evitando ultrapassar a cota diária.

• Passou da conta? Compense! Calcule quanto extrapolou e desconte o prejuízo, reduzindo o K das próximas refeições.

Último conselho. Comer tudo igual todo dia cansa e detona a dieta! Com medo de engordar, você tende a fazer sempre as mesmas escolhas. Evite essa armadilha, colocando como regra experimentar um alimento diferente todos os dias. Se fizer tudo certinho, logo os resultados na balança vão aparecer!

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Dieta das Calorias Inteligentes – Tabela.

Dieta das Calorias Inteligentes – Tabela
Alguns profissionais da área de nutrição do Hospital das Clinicas de São Paulo lançou um método de uma forma de emagrecer chamado de Dieta das Calorias Inteligente, aonde a pessoa faz esta dieta e não sofre radicalmente como outras dietas, e, além disso, devemos lembrar que foi montada por especialistas e que possivelmente não vá causar danos a sua saúde, por isso fique sabendo como funciona.
Esta dieta é baseada na quantidade de calorias que cada alimento tem, e assim as mulheres, por exemplo, com idade entre 20 e 35 anos devem ingerir 120 calorias K por dia, que na verdade equivale a 10 Kcal, para que assim possa emagrecer em média 01 quilo por semana, desta forma você vai reeducar seu estomago, é uma maneira de reeducação alimentar, por isso que causa danos a saúde, como outras dietas da moda.

A dieta das Calorias Inteligentes está baseada em três cores, que são verdes, amarelas e vermelhas, assim os alimentos serão distribuídos entre estas três cores, lembrando que as cores são sinalizadas pela presença de gorduras saturada e trans, sódio e índice glicêmico, vamos então conhecer cada grupo mais detalhado.
alimentos 300x190 Dieta das Calorias Inteligentes Tabela
Se você optar pelos alimentos do grupo verde com certeza você só estará fazendo bem, pois são alimentos funcionais e podem ser ingeridos sem problema, só deve respeitar o numero de calorias, já o grupo amarelo apresenta alimentos que possui níveis moderados de gordura saturada, gordura trans, índice glicêmico e sódio, e você só pode comer até 20 por dia, e por ultimo tem o grupo vermelho que traz alimentos com altos níveis de gorduras e ajudam a ganhar peso, então devem ser evitados.

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