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dieta do indice glicemico.

Dieta do Índice Glicêmico
Como funciona a Dieta do Índice Glicêmico?
Dieta do Índice Glicêmico
O índice glicêmico representa a velocidade em que o carboidrato é digerido e transformado em açúcar no sangue. Ao consumir alimentos de alto índice glicêmico, ou seja, que são digeridos mais rapidamente, a quantidade de açúcar no sangue aumenta, sendo necessário liberar maior quantidade de insulina para normalizar a glicemia sanguínea. Essa situação pode sobrecarregar o pâncreas, ocasionando resistência à insulina e até mesmo diabetes.

Quando os níveis de açúcar se elevam excessivamente há maior tendência do organismo armazenar gordura, favorecendo o aumento de peso.

Os alimentos que apresentam carboidrato de digestão lenta, ou seja, liberam açúcar em menor quantidade no sangue, são os de baixo índice glicêmico. Esses alimentos são ricos em fibras, ou seja, nos causam maior saciedade, auxiliando no emagrecimento, já que será necessário ingerir menor quantidade para se sentir satisfeito. Seguindo essa dieta é possível perder até 4kg por mês.

A dieta do índice glicêmico considera o tipo de alimento ingerido, ou seja, prioriza o consumo de alimentos com baixo índice glicêmico.

Alimentos que podem ser consumidos:

Frutas: abacate, ameixa vermelha, carambola, cereja, damasco, figo, goiaba, laranja, maçã, pera, pêssego, tangerina.

Hortaliças: Abobrinha, acelga, agrião, aipo, alface, alho, almeirão, aspargo, berinjela, bertalha, brócolis, broto de alfafa, broto de bambu, cebola, cebolinha, cenoura, chicória, coentro, cogumelo, couve, couve-flor, espinafre, jiló, maxixe, mostarda, nabo, palmito, pepino, pimentão, quiabo, rabanete, repolho, rúcula, salsa, taioba, tomate e vagem.

Feijões: Feijão, lentilha, ervilha, soja, grão-de-bico.

Carnes: cortes magras, sem gordura, peixes e frangos sem pele.

Leites e derivados desnatados

Oleaginosas: nozes, amendoim e castanhas.

Adoçantes naturais como frutose e stévia.

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Dieta do índice glicêmico: perca até 2 kgs por semana.

Dieta do índice glicêmico: perca até 2 kgs por semana
A proposta da dieta do índice glicêmico é caprichar no consumo de carboidratos "do bem" e deixar de lado os "do mal" para emagrecer até 2 kg por semana! Conheça os alimentos que prometem afinar de uma só vez barriga, culote e cintura
A dieta do baixo índice glicêmico, que faz o maior sucesso nos Estados Unidos, traz uma proposta diferente. Ela considera o tipo de alimento ingerido e faz uma nítida separação entre os carboidratos bons - que não elevam o nível de glicose do sangue - e os ruins - que, ao contrário, aumentam a taxa de açúcar na corrente sanguínea e transformam o excesso em gordura (na forma de pneuzinhos e culote), podendo ainda provocar sérios danos à saúde.
"Os itens mais perigosos para favorecer esse processo são as guloseimas açucaradas, arroz, pão francês e quitutes produzidos com fubá e farinha de trigo", alerta o endocrinologista Filippo Pedrinola (SP). Ele recomenda evitar o excesso de açúcar, refrigerantes, batata, mel e massas em geral.

Para não errar é só optar pelos alimentos que não aumentam o Índice Glicêmico, como hortaliças, legumes, laticínios, sementes cruas, frutas cítricas e derivados da soja. Nesse caso, a digestão ocorre lentamente em função das fibras e das gorduras saudáveis que esses itens contêm, e a glicose é liberada aos poucos no sangue, mantendo o nível de energia equilibrado por mais tempo e deixando bem longe o desejo de beliscar.

Gostou da proposta? Conheça então os alimentos "do bem" e "do mal", acerte na escolha e diga adeus à barriguinha e ao culote com o cardápio que a Corpo a Corpo tem para você.

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Dieta do baixo índice glicêmico.

Dieta do baixo índice glicêmico
O que propõe
Essa dieta estimula o consumo de alimentos que não elevam o nível de glicose no sangue, ou seja, carboidratos com índice glicêmico baixo (conhecidos também como carboidratos complexos - que liberam pouco açúcar no sangue) como farinha de trigo integral, aveia, soja, legumes, frutas e vegetais; no lugar de açúcar refinado, arroz e farinhas brancas, refrigerantes, mel e batata – esses últimos contêm os chamados carboidratos simples, não indicados nesta dieta.

"Em geral, a dieta inclui apenas alimentos integrais, pobres em gordura e ricos em fibras. Esses alimentos liberam pouca insulina no sangue e conseqüentemente reduzem o acúmulo de gordura localizada, assim como os riscos associados a esta", explica a nutricionista, Alessandra Rodrigues, de São Paulo. Ela salienta que os alimentos que aumentam a taxa de insulina na corrente sanguínea podem causar problemas cardíacos como hipertensão, obesidade e diabetes. Para a nutricionista, esse cardápio não deve ser seguido apenas por um período, como outros programas de perda de peso, mas sim para sempre. "Por ser uma dieta equilibrada, pode ser adotada como um novo estilo de vida", sugere Alessandra.

Na fase inicial, quando os hábitos alimentares são reeducados, pode-se perder até 2 kg. "Essa perda vai depender do metabolismo da pessoa e do valor calórico que ela irá colocar em seu cardápio", avisa Alessandra. Essa dieta é vista pela maioria dos especialistas na área muito mais como uma reeducação alimentar equilibrada, indicada a qualquer pessoa, do que como um programa de redução de peso.

Como é feita
Nessa dieta, o ideal é alimentar-se a cada três horas, evitando assim longos jejuns. Outro alerta importante, antes de montar esse cardápio, é ficar de olho nas proteínas que serão consumidas. Os ovos, leite e seus derivados e as carnes vermelhas devem ser evitados, por possuírem alto índice de gorduras saturadas.

"Dê preferência aos peixes, ao frango sem pele e às carnes magras, como o filé mignon, por exemplo", indica a nutricionista. No café da manhã, troque o pão branco pelo integral ou por cereais sem açúcar. É indicado consumir também uma fatia de queijo magro (de soja ou branco light) e um copo de leite de soja ou um suco de laranja ou maçã, de preferência batidos com aveia, linhaça ou semente de girassol. No lanche, um muffin ou bolo integrais ou uma porção de maçã, pêra ou melão.

No almoço, abuse das verduras como acelga, rúcula, alface ou repolho (coloque uma colher de linhaça), três colheres de cenoura ou couve refogada, três colheres de arroz integral e três unidades pequenas de almôndegas de carne de soja. Na sobremesa, troque os doces por frutas (banana, laranja, pêra ou maçã).

O lanche da tarde pode ser um copo (240 ml) de vitamina de fruta preparada com leite de soja ou, se preferir, uma fatia pequena de bolo a base de soja ou ainda uma porção de soja torrada. O jantar deve ser similar ao almoço, podendo trocar a carne de soja por frango ou peixe. Se preferir, duas colheres de arroz integral, salada de alface ou outra verdura de preferência, e, no lugar do peixe ou frango, meia abobrinha recheada com proteína de soja. Antes de dormir, suco ou leite se soja ou uma pequena porção de damasco ou ameixa desidratados.

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Entenda a Dieta do Índice Glicêmico.

Entenda a Dieta do Índice Glicêmico
O que é índice glicêmico?
O Índice Glicêmico dos alimentos é o tempo que um alimento demora para se transformar em açúcar no nosso corpo. Alimentos que digerem rápido como, por exemplo, alimentos sem fibras (batata inglesa é um exemplo) viram rapidamente açúcar. Estes alimentos aumentam bastante a insulina no nosso corpo e isto faz com que se depositem na forma de gordura.
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Quais os benefícios da dieta de baixo IG?
Esta dieta leva a uma melhora nos níveis de colesterol e triglicerídeos. É indicada não só para quem quer emagrecer, mas também para diabéticos, que vivenciam melhora no controle glicêmico (nível de glicose no sangue). Há comprovação de que a dieta com baixo IG aumenta a saciedade, isto é diminui a sensação de fome.
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IG x acúmulo de gordura
Quanto mais rápida for a conversão do carboidrato em glicose, maior será seu IG e, conseqüentemente, maior será o pico de insulina pós-refeição. A insulina é o hormônio que faz o transporte da glicose sanguínea para dentro da célula. Logo, se este processo for muito rápido, a glicose excedente se transformará em gordura, ao passo que, se for lento, a glicose vai ingressando na célula numa velocidade em que também vai sendo consumida - em vez de virar gordura.
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O Índice Glicêmico dos alimentos
O IG dos alimentos varia, não apenas conforme a sua qualidade, mas também de acordo com sua forma de preparo e com a combinação de alimentos que são consumidos em uma mesma refeição. Sabemos que o IG do purê de batata, por exemplo, é maior do que o IG da batata cozida. Isto porque o purê tem uma absorção mais rápida. Também se a refeição completa tiver mais fibras, diminuirá o IG dos alimentos consumidos, pelo mesmo mecanismo justificado acima.

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