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Dieta e Saúde: como emagrecer comendo em restaurantes
Não é de ontem que se diz que a vida moderna pode trazer determinados prejuízos à qualidade de vida, e um destes é o surgimento dos quilinhos a mais, que geralmente são decorrentes dos maus hábitos alimentares.

Apesar de muitas pessoas saberem exatamente as causas dos problemas associados à perda da saúde ou tão somente do excesso de peso, o fato é que, por vezes, muitas dessas pessoas se vêem forçadas a fazer refeições longe de casa, e com isso acabam exagerando na dose, e/ou deixando de lado os alimentos saudáveis.

Embora muitos se escondam sob o mantra de que não é possível fazer dieta para emagrecer quando se alimenta fora de casa, o fato é que restaurantes self service oferecem tanto vantagens quanto desvantagens. Na sequência mostraremos algumas dicas para quem deseja emagrecer mesmo alimentando-se constantemente em restaurantes Self Service.
Dicas de como emagrecer comendo em Self Service
De modo preliminar, antes de começar a se servir o ideal é dar uma olhada no cardápio do dia, observando atentamente os itens que estão sendo ofertados, dessa forma você já terá uma melhor noção sobre o que deve evitar, diferentemente do que ocorre quando já vai servindo-se deliberadamente.

Salada: 50% do prato
Nos restaurantes Self Service o ideal é servir as saladas antes dos pratos quentes, portanto essa é uma boa hora para investir em sua saúde, preencha metade do prato com uma rica variação de salada, dessa forma terá um prato completo em vitaminas e nutrientes, além de ocupar o espaço que poderia vir a ser de alimentos mais calóricos. Evite temperar sua salada com molhos prontos e industrializados, eles costumam ser ricos em calorias e sal, antes procure temperá-la com apenas um pouco de vinagre balsâmico, limão e azeite.

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Os benefícios das fibras para a dieta e saúde.

Os benefícios das fibras para a dieta e saúde
Aposte no potencial das fibras! Elas melhoram o funcionamento do intestino, aumentam a sensação de saciedade e ainda previnem uma série de doenças
Não dá pra esperar: as fibras devem fazer parte de qualquer cardápio (principalmente daqueles que desejam eliminar os quilinhos extras, viu?). É que "a presença das fibras na dieta atrasa o esvaziamento gástrico, o que torna mais lenta a digestão e absorção de nutrientes. Tal evento promove a sensação de saciedade que favorece o menor consumo de alimentos e, com isso, auxiliam no processo de manutenção do peso corporal", explica Marisa Coutinho, nutricionista do Hospital São Camilo (SP).

Coutinho lembra que as fibras também são famosas pelo seu poder de regulação do trânsito intestinal, evitando a constipação e ainda anulando o risco do aparecimento de hemorroidas e diverticulites, além de prevenir doenças como câncer de cólon, diabetes e de cunho cardiovascular.

As fibras se dividem em duas categorias: solúveis e insolúveis. Segundo Suzette Mota, médica ortomolecular (SP), as solúveis de dissolvem em água e são responsáveis pelo aumento da sensação de saciedade e melhora do funcionamento do intestino. "O poder hipocolesterolemizante e a melhora dos sintomas de diabetes também são diferenciais desse tipo de fibra", conta Coutinho. Já as insolúveis "não se dissolvem em água e aumentam o peso e volume das fezes. A velocidade do movimento intestinal faz com que melhore a prisão de ventre", garante Mota.

Na dose certa
De acordo com Coutinho, a recomendação do consumo de fibras é de 25 gramas diárias. "Não se deve exceder a recomendação de consumo diário, pois estudos demonstram que o excesso de fibras (além do recomendado) interfere na absorção de minerais como o ferro e zinco", adverte. O ideal é que a alimentação seja balanceada, contendo todos os grupos de nutrientes: carboidratos, proteínas e lipídeos. "As fibras não têm o poder mágico do emagrecimento. Elas auxiliam no processo de manutenção e perda ponderal, mas devem estar associadas a uma dieta com quantidades adequadas de cada nutriente", reforça.

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Emagreça com saúde, controle e sem se privar de nada com o Dieta e Saúde.

Emagreça com saúde, controle e sem se privar de nada com o Dieta e Saúde
O programa está de cara nova e traz diversas ferramentas para quem quer emagrecer
Como tudo na vida, expectativa e realidade nem sempre batem. Enquanto os modelos (principalmente as mulheres) são cada vez mais magros, a última pesquisa Vigitel 2012 (Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico) mostrou que 51% dos brasileiros está acima do peso ideal, ou seja, do valor 25 de Índice de Massa Corporal (IMC). Essa diferença leva a cada vez mais pessoas a querer emagrecer e de forma rápida, optando então por dietas restritivas ou jejuns e prejudicando mais a saúde delas.

Uma das formas de dieta mais eficazes e saudáveis é a dieta dos pontos, pois ela permite que o indivíduo faça escolhas mais saudáveis, mas sem se privar do que ele gosta. O Dieta e Saúde é um programa de emagrecimento baseado nesse método, e cuja pontuação traduz não só as calorias, como também o valor nutricional de cada alimento.

Dessa maneira, cabe ao assinante apenas atingir a meta de pontos ao dia, e aos poucos ele vai entende quais são as melhores escolhas alimentares para seu dia a dia, sem sacrificar alguns pequenos prazeres, desde que consumindo-os em menor quantidade. Quer saber mais? Confira quais os principais diferenciais do programa:
Tipo de gordura muda a conta

A fórmula do novo Dieta e Saúde não leva em conta apenas as calorias, mas também os tipos de gordura. Isso porque toda gordura é calórica, mas algumas são essenciais para o funcionamento do nosso organismo, como as gorduras insaturadas presentes nos alimentos de origem vegetal e nos peixes, pois ajudam a reduzir o mau colesterol (LDL) e tem efeito anti-inflamatório no organismo. "Por isso, consideramos no cálculo dos pontos somente as gorduras saturadas e trans, que são as que devem ser evitadas", afirma Roberta Stella, nutricionista chefe do Dieta e Saúde. As primeiras são encontradas em quantidades variadas nos alimentos de origem animal, como, por exemplo, o leite integral e carnes vermelhas. Já as gorduras trans estão em alimentos industrializados: como bolachas recheadas, congelados, sorvetes e doces em geral. Por outro lado, alimentos ricos em fibras tem sua pontuação reduzida. "Os pontos dos alimentos do Dieta e Saúde expressam a qualidade deles. Assim, aqueles mais ricos em nutrientes menos saudáveis como as gorduras trans e saturadas são mais pontuados. Por outro lado, alimentos ricos em fibras e que tem melhor qualidade nutricional são menos pontuados. Essa equação expressa nos pontos torna simples as escolhas mais saudáveis", lembra a especialista

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Cardápio deita Detox.

Cardápio deita Detox
Desjejum
- 1 fatia de melão
- 1 col. (sobremesa) de semente de linhaça triturada
- 1 xíc. de chá de cavalinha
- 1 fatia de pão de forma sem glúten
- 1 col. (chá) de óleo de coco
- 2 fatias de tofu

Colação 1
- Suco feito com 1 talo de salsão + 1 unidade de maçã vermelha + ½ unidade de pepino

Colação 2
- 1 xíc. de chá de cavalinha

Almoço
- Salada feita com ½ prato de acelga + 3 fatias de tomate + 2 col. (sopa) de chuchu cozido + 1 col. (chá) de azeite de oliva extravirgem
- 1 pedaço de batata-doce com gergelim + 1 unidade de berinjela recheada com PTS (proteína texturizada de soja)
- 2 col. (sopa) de couve refogada

Lanche 1
- 1 unidade de banana-prata
- 1 copo (200 ml) de leite de aveia com canela em pó

Lanche 2
- 1 xíc. de chá-verde
Jantar
- Salada feita com 2 col. (sopa) de repolho branco ralado + 2 fatias de tomate + 2 col. (sopa) de cenoura ralada + ½ col. (sopa) de semente de girassol + ½ col. (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 1 posta de badejo assado
- 2 unidades de pêssego

Ceia
- 1 xíc. de chá de camomila

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