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dieta para diarreia.

Alimentos cozidos e preparados em casa;

- Maizena, farinha de mandioca, arroz polido;

- Água mineral, sucos coados (cenoura com limão, maçã com limão, goiaba), água de coco, água de arroz (Retirar parte da água do cozimento do arroz, esfriar e beber), extrato hidrossolúvel de soja ("leite" de soja tipo Ades original) puro, batido com maçã sem casca ou goiaba sem as sementes; Yakult.

- Caldo de legumes, caldo da carne (ferver a carne em panela com tampa), canja de galinha (com peito de frango + arroz + temperos naturais e sal), queijo branco, coalhada;

- Usar reidratante oral para repor substâncias perdidas na diarréia, podendo ser os vendidos nas farmácias, ou prepará-lo da seguinte forma: 01 litro de água filtrada e fervida ou mineral + 01 colherinha (café) de sal + 01 colherinha (café) rasa de bicarbonato de sódio + ½ colherinha (café) de cloreto de potássio + 01 colher (sopa) de açúcar (Usar em 24 horas).

- Chás: broto e folhas de goiabeira, chá preto, sálvia, alfavaca, carqueja, boldo do Chile, pata de vaca, ginkgo, mentrasto, erva-cidreira, espinheira santa, hortelã, chá de casca de lima, erva-doce, louro, gengibre; (Para reduzir o trânsito intestinal, beber em temperatura ambiente ou frio).

- Frutas: banana, maçã assadas ou cozidas.

- Vegetais: batata inglesa, chuchu, inhame, cará, batata salsa, cenoura cozida;

- Para adoçar alimentos poderá ser usado oligossac ou nidex ou dextrosol;

EVITAR:

- Açúcar, doces, mel, chocolate, sorvete, condimentos (temperos prontos, tablete de caldo de galinha ou de carne);

- Alimentos ricos em fibras: folhosos, frutas cruas, aveia, fibra de trigo, trigo integral, centeio, linhaça;

- Vegetais hiperfermentativos (formadores de gases): feijão, ervilha, lentilha, cebola, alho, couve-flor, couve, pimentão, repolho, pepino, brócoli, rabanete, abacate, melancia, melão, batata doce;

- Lanches rápidos (salgadinhos fritos, sanduíches);

- Camarão, marisco, miúdos, peles de aves, embutidos (lingüiça, patê), defumados, maionese;

- Leite: se a ingestão é necessária, substituir por leite BAIXA LACTOSE ou usar "leite" de soja;

- Fumo, álcool;

OBSERVAÇÕES:

- Deitar após a refeição para desacelerar o trânsito intestinal facilitando absorção de líquidos;

- Investigar a causa da diarréia especialmente quando prolongada ou acompanhada de sangue ou pus. Procurar orientação médica;

- Mastigar bem os alimentos; à noite fazer refeições leves ( por ex. sopa com batata, cenoura, arroz, peito de frango; canja de galinha, caldo de legumes, etc.);

- Ingerir líquidos para restabelecer/manter o equilíbrio hídrico;

- Fazer pelo menos 05 a 06 refeições por dia, evitando grande quantidade de alimento na mesma refeição;

- Com a melhora da diarréia recomenda-se ingestão de fibra solúvel (maçã crua, banana, mingau de aveia com os leites indicados) para a formação das fezes e restauração da motilidade intestinal;

- Evitar as gorduras (manteiga, margarina, creme de leite, alimentos gordurosos e frituras, óleo em excesso). Consumir 1 colher de chá de óleo de oliva por dia (Contém óleos essenciais importantes na recuperação da mucosa intestinal);

- Para refazer a flora intestinal recomenda-se levedo de cerveja, gérmen de trigo, farelo de arroz.

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Tipos de diarreia.

Tipos de diarreia

a) Diarreia comum: caracteriza-se normalmente por provocar apenas fezes soltas e aguadas. Ocorre mais em crianças. Pode estar associada a uma combinação de estresse, remédios e alimentos. Por exemplo, excesso de gorduras, de cafeína, mudança do tipo de água ingerida ou mesmo ansiedade diante de acontecimentos importantes podem provocar esse tipo de diarréia;

b) Diarreia infecciosa – comum em crianças, provoca além dos sintomas da diarréia comum, febre, perda de energia e de apetite. É causada por viroses e bactérias. Se não for convenientemente tratada, pode demorar até uma semana os sintomas desaparecerem;

c) Amebíase – pode ocasionar desde leve dor de estômago e flatulência até febre, prisão de ventre, debilidade física e fezes aguadas com manchas de sangue. É causada por um protozoário que invade o sistema gastrintestinal transportado por água ou comida contaminada. Infecção típica dos trópicos, manifesta-se também nos habitantes de regiões de clima temperado;

d) Giardíase – causada pela giárdia, um protozoário, seus sintomas variam da simples dor estomacal à diarréia persistente ou à presença de fezes pastosas. Outros sintomas também podem aparecer: desconforto abdominal, eructação (arroto), dor de cabeça e fadiga. A giárdia espalha-se no aparelho digestivo através da ingestão de água e alimentos contaminados. Também pode ser transmitida por relações sexuais ou por excrementos;

e) Intolerância à lactose – algumas pessoas não conseguem digerir a lactose, açúcar encontrado no leite e seus derivados, porque não produzem uma enzima chamada lactase. Entre seus sintomas, destacam-se tanto diarreia quanto prisão de ventre, desarranjos estomacais e gases.

Recomendações

* Beba muito líquido, de 2 a 3 litros por dia. Como a água não repõe a perda de sódio e potássio, procure suprir essa necessidade com soro caseiro ou outros líquidos que contenham tais substâncias. Pessoas com pressão alta, diabetes, glaucoma, doenças cardíacas ou com histórico de derrames devem consultar o médico antes de ingerir bebidas que contenha sódio porque correm o risco de elevar a pressão;

* Não deixe de comer. Em geral, pessoas com diarréia associam comida à disfunção gastrintestinal e suspendem toda a alimentação. Tal medida, além de agravar o quadro de desidratação, suspende o fornecimento dos nutrientes necessários para o organismo reagir. Prefira ingerir arroz, caldos de carne magra, bananas, maçãs e torradas. Esses alimentos dão mais consistência às fezes e a banana, especialmente, é rica em potássio;

* Suspenda a ingestão de alimentos com resíduos: saladas, bagaço de frutas e fibras;

* Chás de camomila, erva-doce e hortelã, por exemplo, podem ajudar;

* Evite café, leite, sucos de frutas e álcool que é um desidratante poderoso;

* Evite alimentos muito temperados ou com alto teor de gordura (frituras, alguns cortes de carne, embutidos, etc.) até que as fezes voltem ao normal;

* Não faça uso de adoçantes à base de sorbitol;

* Não se esqueça de lavar bem as mãos várias vezes por dia e, especialmente, antes das refeições ;

* Não deixe de ferver a água de rios, lagos, riachos ou mesmo a de torneiras nos locais em que não seja tratada, se tiver necessidade de bebê-la;

* Não beba refrigerantes ou outra bebida qualquer no próprio vasilhame. Use um copo limpo;

* Faça gelo com água tratada ou fervida;

* Evite consumir leite e derivados, se tiver intolerância à lactose. Lembre-se, porém, de suprir a necessidade de cálcio ingerindo alimentos como salmão, tofu, etc.

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Orientação Nutricional para Diarréia.

Orientação Nutricional para Diarréia
Algumas doenças, como endometriose, colites ulcerativas, doenças de Crohn, câncer ou tumor no intestino, estresse, cólon irritável (o intestino não se contraem de maneira rítmica), podem levar a diarréia crônica.

É importante saber que a diarréia é um sintoma, e não uma doença. O importante é conhecer a doença que leva a diarréia, para que os cuidados e tratamento médico sejam realizados com muita atenção.

Vale lembrar que o estresse emocional freqüentemente agrava os sintomas relacionados às doenças no intestino, como por exemplo, a diarréia.

A diarréia é caracterizada por evacuações líquidas freqüentes. Ocorrendo uma passagem muito rápida do alimento através dos intestinos impedindo a digestão e absorção dos nutrientes, não permite nem mesmo a absorção da água. Por isso a importância de beber muito líquido quando se está com diarréia, evitando a desidratação.

Uma orientação básica que deverá ser iniciada imediatamente com a diarréia é preferentemente tomar líquidos e evitar alimentos sólidos de difícil digestão, isso ajudará a minimizar os sintomas.

O leite deverá ser evitado, porém, alguns produtos lácteos como queijos, iogurtes e leite com baixo teor de lactose podem ser consumidos, pois são bem tolerados.

A dieta deverá ter alto teor protéico-calórico porque é necessário repor os depósitos corporais, para evitar quadros como anemia e perda de massa muscular.

É necessário evitar a ingestão de gorduras, principalmente quando estiver com a diarréia chamada esteatorréia (diarréia com coloração amarelada), pois dificulta a absorção destas gorduras. Neste caso os triglicerídeos de cadeia média (óleo de coco é uma boa fonte) são úteis por serem de fácil absorção.

A suplementação com fontes de ácidos graxos ômega-3 tem sido defendida para ajudar a minimizar o componente inflamatório. O ácido graxo ômega-3 pode ser encontrado em óleo de peixe e peixes de água fria.

É essencial diminuir a ingestão de açúcares simples, como doces, balas etc, pois podem levar à diarréia, devido à fermentação que seus resíduos sofrem no intestino.

Prefira uma dieta com os polissacarídeos como, por exemplo, a Batata. Esta medida tem como objetivo evitar ou não potencializar distensão e dor abdominal.

EVITAR: vegetais e frutas crus, cereais ricos em fibras como farinha de aveia não devem ser utilizados. As fibras, principalmente celulose e hemicelulose, devem ser restritas na dieta uma vez que podem causar obstrução dos segmentos intestinais afetados.

Uma fibra que se faz necessária na doença intestinal inflamatória é a pectina, por ajudar a moldar a massa fecal. Pode ser encontrada em frutas como maçã, pêra, pêssego e banana, no entanto deve ser oferecida amassadas e/ou cozidas.

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Necessidades dietéticas durante e após um ataque de diarreia aguda.

Necessidades dietéticas durante e após um ataque de diarreia aguda

Durante e logo após um ataque agudo de diarreia, uma "dieta para diarreia" deve se concentrar em:

Substituição de fluidos e eletrólitos perdidos
Evitar certos alimentos que podem fazer a diarreia piorar, como os alimentos fritos
Incluir alimentos que são de fácil digestão, como arroz branco.
Substituição de Fluidos e eletrólitos

Muitas pessoas pensam que beber líquidos durante episódios de diarreia vai piorar a situação. Isso não é verdade. Na verdade, a ingestão de líquidos é importante durante episódios de diarreia para evitar a desidratação, que é a perda de fluidos vitais e electrólitos (sódio e potássio). A hidratação adequada é especialmente importante em crianças com diarreia, pois elas podem morrer de desidratação dentro de dias.

Embora a água é extremamente importante na prevenção da desidratação, não contém electrólitos. Boas opções para ajudar a manter os níveis de eletrólitos incluem caldos ou sopas (que contém sódio) e sumos de frutas, certos refrigerantes, ou legumes (que contém potássio).

Para as crianças, os médicos geralmente recomendam uma solução de re-hidratação especial que contém os nutrientes de que precisam.

Os alimentos a evitar, como parte da "Dieta para a Diarreia"

Enquanto espera que a diarreia acabe, deve evitar alimentos que podem piorar as coisas, por exemplo:

Leite e produtos lácteos (exceto iogurte), como gelados ou queijo
Alimentos com alto teor de gordura ou gordurosos, como fritos
Alimentos muito doces, como bolos e biscoitos
Alimentos que têm muita fibra, como frutas cítricas
Sumo de maçã, sumo de pêra e sumo de cereja (sumo de uva branca é uma boa alternativa)
Todos os alimentos que contêm Olestra ®, tais como batatas fritas sem gordura
Pastilha elástica sem açúcar
Bebidas com cafeína, como café, refrigerante ou chá.
Alimentos para incluir na "Dieta para a Diarreia"

Ao recuperar de uma crise de diarreia, os melhores alimentos para começar a comer são os de fácil digestão, alimentos ricos em carboidratos. Estes incluem:

Bananas
Arroz branco
Batatas cozidas
Torradas
Bolachas sem sal
cenouras cozidas
Frango assado sem a pele ou gordura.
É melhor evitar o leite e outros laticínios sete a dez dias após a diarreia melhorar. Um leve caso de intolerância à lactose muitas vezes seguem-se casos de diarreia.

Para as crianças, o pediatra pode recomendar o que é chamado a dieta BRAT à base de bananas, arroz, maçã e torradas.

Usar a dieta para ajudar a diagnosticar diarreia crónica

Qualquer diarreia que dura mais de duas semanas é conhecido como diarréia crónica. Como parte de diagnosticar a causa, o médico normalmente irá fazer uma série de perguntas. Com base nas respostas a estas perguntas (juntamente com o exame físico), o seu médico pode suspeitar de que uma intolerância alimentar ou alergia alimentar está a causar a sua diarreia. Nesses casos, o seu médico pode pedir-lhe para evitar alimentos que contenham:

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