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dieta saúde

Oito hábitos que garantem o sucesso da sua dieta
Usar aplicativos e evitar o estresse dão disciplina para emagrecer

Sem restrição

Tem gente que acredita que a dieta só funciona se você se priva de todos os alimentos que gosta, porque são calóricos. Apesar de resultarem em quilos a menos na balança, esses modelos não se sustentam em longo prazo. É o que afirma uma pesquisa feita pelo Instituto Nacional da Saúde e Pesquisa Médica da França, baseado em relatórios de mais de 100 mil pessoas, questionadas mensalmente durante três anos. Os dados revelaram que conselhos de especialistas em alimentação (nutricionistas e endocrinologistas) são mais eficientes para o emagrecimento quando comparado aos regimes restritivos. "Isso acontece porque a orientação de um profissional permite montar um cardápio variado com alimentos de sua preferência, afinal, fazer dieta é comer o que você gosta, mas em porções controladas", afirma a nutricionista Roberta Stella, do Dieta e Saúde.
mulher dormindo - Foto Getty Images
Durma bem

Durante o sono nosso organismo produz a leptina, hormônio capaz de controlar a sensação de saciedade durante todo o dia. Por isso, pessoas que tem dificuldades para dormir produzem menores quantidades de leptina. "A consequência disso é ingestão exagerada de calorias durante o dia, pois o corpo não se sente satisfeito", explica o nutrólogo Roberto Navarro, da Associação Brasileira de Nutrologia. Além disso, pessoas que tem o sono restrito produzem mais do hormônio grelina, que provoca fome e reduz o gasto de energia. Segundo um estudo feito na Universidade de Chicago, pessoas que dormem de seis a oito horas por dia queimam mais gorduras do que aquelas que dormem pouco ou tem o sono fragmentado. De acordo com o estudo, dormir pouco reduz em 55% a queima de gordura.
mulher mexendo no computador - Foto Getty Images
Internet pode ser uma aliada

Quem passa o dia inteiro trabalhando em frente ao computador sabe como é difícil ter um tempo para se dedicar ao mundo fora da rede - principalmente quando o assunto é mandar uma dieta saudável. Nesse caso, porque não usar a internet a seu favor? Uma pesquisa publicada na revista médica American Jornal of Preventive Medicine mostra cinco razões que tornam os programas de emagrecimento na internet eficazes: preço baixo; privacidade e anonimato online; suporte via e-mail, 0800 ou chat; comodidade; e programa de manutenção do peso após o emagrecimento. "Incluir na dieta elementos da sua rotina pode ajudar você a se disciplinar, diminuindo as chances de desistência", diz Roberta Stella. Uma opção para quem quer começar a fazer dieta pela internet é o programa de emagrecimento Dieta e Saúde, que é baseado na dieta dos pontos e possui diversos recursos que auxiliam na hora de escolher os alimentos mais saudáveis, além de aulas online com nutricionistas para tirar as suas dúvidas.
mulher comendo salada - Foto Getty Images
Coma devagar

Um estudo feito pela Osaka University, no Japão, revelou que pessoas que comem muito rápido tem um risco 84% maior de desenvolver obesidade do que os demais. A pesquisa monitorou os hábitos alimentares de três mil homens e mulheres, analisando a velocidade de ingestão dos alimentos nas refeições. Isso acontece porque a sensação de saciedade, ou seja, de que estamos satisfeitos, é enviada pelo cérebro ao nosso corpo aproximadamente 20 minutos depois de começarmos a comer. ?Quem come rápido, acaba consumindo mais do que deveria, pois não dá o tempo adequado para a percepção da saciedade pelo cérebro?, diz o nutrólogo Roberto. Por isso, é melhor comer com calma e mastigar bem os alimentos. Além de ser bem mais saudável, essa prática ajuda no controle do peso. ?Fazer a refeição com pressa também impede que você sinta os sabores e texturas dos alimentos, tornando a refeição mais sem graça?, completa a nutricionista Roberta.
homem comendo e usando o celular - Foto Getty Images
Invista nos aplicativos

"O primeiro passo para manter a dieta e evitar comer em excesso é estabelecer uma rotina alimentar", explica a nutricionista Roberta. E nada melhor do que usar a tecnologia para dar um empurrãozinho. A especialista recomenda usar os alertas do celular, por exemplo, para te ajudar a fazer as refeições no horário, ou então para lembrar de beber água e comer mais frutas. "Tirar fotografias das refeições para lembrar tudo o que comeu no almoço ou jantar também é uma dica para quem faz um diário alimentar", aconselha Roberta. Caso você faça a dieta dos pontos, o programa de emagrecimento online Dieta e Saúde possui um aplicativo de celular no qual é possível fazer uma busca de alimentos e conferir sua tabela nutricional, bem como a quantidade de pontos da refeição. O aplicativo é gratuito e está disponível para Android e iPhone.
homem estressado no trabalho - Foto Getty Images
Acabe com o estresse

Pessoas em dieta constante tendem a comer mais e alimentos mais gordurosos quando passam por momentos de estresse, afirma uma pesquisa desenvolvida pelo departamento de psicologia da Universidade de Victoria, no Canadá. De acordo com os autores, as pessoas que alegavam comer mais do que o habitual e preferiam alimentos com mais calorias, gordura, sal, carboidratos e açúcar. A incidência de junk food também foi alta. "Quando passamos por momentos de muito estresse, é comum buscarmos o prazer imediato na comida, sob a justificativa de que merecemos algo mais saboroso, pois o dia foi difícil", explica a nutricionista Roberta. Se você é o tipo de que desconta o estresse na comida, experimente ter sempre alimentos mais saudáveis por perto e procurar outras formas de relaxar, como ouvir sua música favorita ou fazer exercícios de respiração, por exemplo.
relógio ao lado de uma refeição - Foto Getty Images
Coma várias vezes ao dia

"Dizer que para emagrecer é necessário fechar a boca não passa de um mito", declara a nutricionista Roberta. De acordo com a especialista, passar longos períodos em jejum diminui o metabolismo, fazendo com que você exagere na refeição seguinte, saindo da dieta. "Ao passar horas sem comer, você sinaliza ao seu corpo que está passando por problemas, e ele começa a estocar toda a caloria ingerida, temendo que você passe por um jejum prolongado novamente e fique sem energia", explica a nutricionista. Além disso, nós também gastamos energia ao comer - mastigação, deglutição, digestão, absorção e mesmo o transporte de cada nutriente até as nossas células dependem de energia. "Quem come até seis vezes ao dia em quantidades adequadas para cada horário, consegue gastar até 10% da energia que precisa ser desencadeada em um dia", diz o nutrólogo Roberto Navarro.
homem comendo enquanto assiste televisão - Foto Getty Images
Largue a televisão

Uma pesquisa feita pela área de medicina da Universidade de Harvard, nos Estados Unidos, descobriu que pessoas que ficam muito tempo na frente da televisão engordam mais. Isso acontece porque, quando estamos vendo TV, nosso metabolismo descansa e, por isso, precisa de menos energia para se manter ativo, queimando menos calorias. "Quando você está distraído com a TV perde a noção do que está ingerindo, não tem uma boa mastigação e acaba comendo em excesso", diz Roberta Stella.

Fonte: Minhavida

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Filé de peixe ao molho branco e brócolis

Filé de peixe ao molho branco e brócolis
Prato é sofisticado e tem apenas 196 calorias por porção

Ingredientes do Peixe:

8 filés de pescada (80g cada) ou Saint Peter
Limão e sal para temperar
1 colher (chá) óleo vegetal (canola, girassol, soja)
4 dentes de alho amassados
1 maço grande de brócolis cozido no vapor (ou em pouca água fervente por pouco tempo)
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
Receitas do Molho:

1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de farinha de trigo
250ml de leite desnatado
Sal a gosto
1 fatia grande de queijo minas ralado grosso
Modo de Preparo:

Para o peixe: tempere os filés de peixe com limão e sal. Deixe no tempero por uma hora na geladeira. Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho, junte o brócolis picado e salteie por aproximadamente cinco minutos e tempere com sal.

Para o molho: derreta a manteiga, adicione a farinha de trigo e deixe cozinhar por alguns minutos. Acrescente o leite, aos poucos, mexendo sempre. Deixe cozinhar. Tempere com sal e adicione metade do queijo branco. Em um refratário, coloque o brócolis e por cima os filés de peixe; cubra os filés com o molho; salpique queijo branco ralado e queijo parmesão, leve ao forno por cerca de 20 minutos. Sirva.
Informações Nutricionais por Porção:

Calorias: 196,3 Kcal
Carboidratos: 8,8g
Proteínas: 21,0g
Gorduras: 8,6g

Rendimento: 8 porções (100g/porção)
Total de pontos por porção: 6

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Filé de frango ao creme de palmito

Filé de frango ao creme de palmito
Receita leva suco de laranja e tem um toque de noz moscada

Ingredientes:

4 filés de frango grandes (120g cada)
Suco de 1 laranja
1 cebola pequena ralada
2 dentes de alho
Sal a gosto
1 colher (chá) de óleo vegetal (girassol, soja, canola...)
1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de farinha de trigo
100 ml de caldo de galinha
1 xícara (chá) de leite desnatado
300g de palmito em conserva picado em cubos
½ colher (chá) de alecrim fresco picado
1 colher (chá) de manjericão fresco picado
1 colher (chá) de salsinha fresca picada
Noz moscada à gosto
Modo de Preparo:

Tempere os filés com laranja, cebola, alho e sal. Deixe no tempero por pelo menos uma hora na geladeira. Aqueça uma frigideira antiaderente, espalhe o óleo e deixe aquecer mais um pouco. Coloque os filés e, quando dourar a parte de baixo, vire-os; se necessário, adicione um pouco de suco de laranja para não grudar.

Para o creme de palmito: Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente a farinha de trigo e mexa até formar um creme homogêneo. Acrescente o caldo de galinha e o leite, aos poucos, sempre mexendo. Junte o palmito e a noz moscada. Sirva os filés com o creme de palmito e polvilhe com as ervas frescas.
Informações Nutricionais por Porção:

Calorias: 238,3 Kcal
Carboidratos: 21,7g
Proteínas: 33,1g
Gorduras: 2,6g

Rendimento: 4 porções(140g/porção)
Total de pontos por porção: 6

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Guisado de carne

Guisado de carne
Receita é prática e tem ingredientes muito saborosos

Ingredientes:

1 colher (sobremesa) de óleo vegetal (girassol, soja, canola...)
1kg de carne de coxão mole sem gorduras cortado em cubos grandes (corte brochete)
1 colher (sopa) de sal
2 cebolas médias fatiadas
2 xícaras (chá) de vagem picada
1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de cerveja preta
260g de tomate pelado picado
3 colheres (sopa) de salsa picada
3 folhas de louro
1 pitada de pimenta do reino
1 xícara (chá) de água
¾ xícara (chá) de ameixas reidratadas e cortadas ao meio
Modo de Preparo:

Aqueça o óleo em uma panela grande, refogue a carne e junte meia colher (sopa) de sal. Misture as cebolas e a vagem e deixe cozinhar por cinco minutos. Polvilhe a farinha de trigo e, em seguida, despeje a cerveja, mexendo bem. Adicione o tomate, a salsa, o louro, a pimenta, o restante do sal e uma xícara (chá) de água. Deixe cozinhar por 30 minutos, com a panela semi tampada. Junte as ameixas e cozinhe por mais cinco minutos. Sirva.
Informações Nutricionais por Porção:

Calorias: 306,6 Kcal
Carboidratos: 17,8g
Proteínas: 28,2g
Gorduras: 11,6g

Rendimento: 8 porções (60g cada porção)
Total de pontos por porção: 9

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